Как делают сосиски? Простое объяснение

Наверное, почти все дети обожают сосиски. Это вкусно, быстро и удобно. Но как их делают и почему у сосисок такие странные хвостики с двух сторон? Очень просто отвечаем на эти и другие детские вопросы про сосиски.

Что такое сосиска «изнутри»

Сосиска — не просто еда. Это маленькое произведение искусства, над которым потрудилось много людей и даже специальные умные машины. Путь сосиски начинается с мяса.

Представь себе огромный холодильник на заводе. Там хранятся большие куски охлаждённой говядины и свинины — это и есть главное сырьё. Повара на производстве очень внимательно осматривают мясо: в нём не должно быть ни жилок, ни хрящей, ни тем более костей.

Как сосиска получается такой нежной и мягкой

Чистое мясо загружают в огромную мясорубку. Она настолько мощная, что перемалывает большие куски буквально за несколько минут. Но это только первый шаг. Чтобы сосиски были нежными, мясо прокручивают повторно через более мелкие отверстия.

Но самое интересное происходит дальше. Аппарат, который называется «куттер», взбивает фарш, словно крем для торта. Внутри него ножи вращаются с огромной скоростью. И сюда же, чтобы фарш не перегревался и оставался нежным, добавляют мельчайшие крупинки льда. Вместе мясо и лёд превращаются в однородную гладкую массу.

Что ещё добавляют в сосиски

Чтобы сосиски были сочными и вкусными, в мясную массу добавляют молоко или сливки, соль, перец и другие приправы.

Как сосиска оказывается в плёнке

А теперь самое хитрое. Ты, конечно же, замечал, что у сосиски есть плёночка. Это её «одежда». Много лет назад эту одежду делали из натуральных материалов — чисто вымытых бараньих или свиных кишок.

Сейчас на заводах стоит специальная машинка — шприц, который натягивает эту оболочку на трубочку и наполняет её фаршем очень аккуратно, чтобы не оставалось воздуха внутри.

Что за хвостики у сосиски с двух сторон

Когда длинная колбаса наполнена фаршем, машина-линкер перекручивает её в нескольких местах, получая отдельные сосиски. Эти скрученные кончики и есть те самые «хвостики», за которые сосиску удобно держать.

Как готовят сосиски

Получившуюся сосиску ещё сырую, но уже в оболочке, отправляют в специальные печи. Там её коптят и варят. При высокой температуре погибают все бактерии, а сама сосиска сваривается прямо внутри упаковки. Когда она готова, её сбрызгивают водой и охлаждают.

Готовые сосиски проходят строгий контроль, их упаковывают в вакуум и отправляют в магазины.

Коротко о том, как делают сосиски

Главный герой сосиски — это свежее и чистое мясо, которое мелко-мелко перемалывают. Чтобы фарш был нежным, как крем, его взбивают вместе со льдом. Сосиски «одевают» в специальную безопасную оболочку. А знаменитые хвостики — это просто места, где длинную колбасу перекрутили, чтобы отделить одну сосиску от другой.

Срочно подпишитесь на «Рамблер» в Max! Так мы останемся на связи даже в нестабильные времена.

Почему собака виляет хвостом? Простой ответ на детский вопрос